UMIJI BETTEI — SUSHI UMIJI
うみじ別邸
うみじ別邸
麻布十番の、もう一つの海路。本店とは違う静けさの中で、旬と日本酒を。
住所：東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代1F
電話：03-6435-3501
営業時間：12:00–15:00／17:00–23:00（日曜定休）
コース ¥12,000／¥18,000
アラカルトご注文いただけます
メニュー
価格は税込です。仕入れにより内容が変わる場合があります。
おまかせコース
- おまかせ（14品）¥12,000
- 極上おまかせ（17品）¥18,000
寿司海路のおすすめ
- 極上 本鮪三貫食べ比べ¥3,600
- 蒸しあわび 肝ソース和え¥4,800
- 毛蟹 いくら¥3,600
- 日本酒３種テイスティング¥1,000
握り
- 本鮪赤身¥800
- 本鮪赤身漬け¥900
- 本鮪中とろ¥1,500
- 本鮪大とろ¥1,700
- 極上 本鮪三貫食べ比べ¥3,600
- 真鯛 大分¥600
- 烏賊 鹿児島¥1,100
- 小肌 佐賀¥700
- 鯵 長崎¥600
- サーモン 静岡¥1,000
- 車海老 鹿児島¥1,200
- 牡丹海老 北海道¥2,200
- 毛蟹 北海道¥1,600
- 帆立 宮城¥1,000
- 北寄貝 北海道¥1,200
- 蒸し鮑 北海道¥1,600
- 穴子 長崎¥1,000
- 雲丹 北海道¥2,300
- いくら 北海道¥1,700
- 玉¥600
- ひらめ 青森¥1,000
- いわし 千葉¥700
- 赤貝 中国¥1,200
- ツブ貝 北海道¥1,800
- サワラ¥700
- 鰹 千葉¥600
- 秋刀魚 北海道¥1,000
- 煮はまぐり¥1,100
- 縞鯵 愛媛¥600
- 太刀魚¥1,000
- イサキ¥1,000
- 石垣貝 宮城¥1,200
- 新子 佐賀¥1,800
- さより¥1,100
- 生トリ貝¥1,000
- ふぐ白子¥1,800
- 鰤¥900
- 春子鯛¥800
- 九絵¥1,200
- キス¥800
- 白ミル貝¥1,000
- 平貝¥1,000
- スズキ¥700
- カワハギ¥1,500
- 鱈白子¥800
- 芽ねぎ¥550
炙り握り
- 炙り本鮪大トロ¥1,800
- 炙りトロサーモン 静岡¥1,500
- 炙り牡丹海老 北海道¥2,300
- 炙り帆立 宮城¥1,100
- 炙り金目鯛 千葉¥1,100
- 炙りのどぐろ 和歌山¥2,400
- 炙り北寄貝 北海道¥1,400
- 炙り鰻 静岡¥1,500
- 炙りしめ鯖¥900
- 炙りカマス 神奈川¥1,000
- 炙り秋刀魚¥1,100
創作寿司
- 烏賊雲丹¥2,100
- フォアグラ ハンガリー¥1,800
- 特撰 雲丹シャリ小丼 〜牡丹海老・毛蟹・イクラ〜¥6,000
旬味・肴
- お碗¥900
- 磯つぶ貝 旨煮¥1,200
- ゲソ炙り¥1,600
- うざく¥1,700
- 子持ち昆布¥1,500
- 鯵のなめろう¥1,500
- 煮穴子 つまみ¥2,400
- ホタテ磯部焼き¥3,600
- 毛蟹 いくら¥3,600
- 蒸しあわび 肝ソース和え¥4,800
- 本日のお造り三種¥4,600
- 本日のお造り五種¥6,000
- タコの柔らか煮¥1,000
- 毛蟹茶碗蒸し¥1,800
- あん肝¥1,600
- 鰆塩焼き¥1,000
- 白子ポン酢¥1,200
- 白バイ貝¥1,000
- 豆鯵の南蛮漬け¥1,000
- 貝ぬた¥2,200
巻物
- 干瓢細巻き¥1,200
- トロたく細巻¥2,400
- ネギトロ細巻き¥2,400
- トロ鉄火細巻¥2,400
- 雲丹トロ巻き¥4,800
- ひもきゅう細巻¥2,000
- 穴キュウ巻¥2,200
- とろたく手巻¥1,600
- ネギトロ手巻き¥1,600
- 鉄火細巻¥2,000
- カッパまき¥1,200
- 梅しそ巻き¥1,200
- トロ鉄火手巻き¥1,600
- 富士山サーモン 細巻¥2,000
薬味
- 自家製ガリ¥600
- 本わさび¥600
デザート
- 季節のフルーツ¥500
- キャラメルナッツとベリーの自家製セミフレッド¥900
- 台湾カステラ¥700
- あまおういちごアイス¥500
- ヨーグルトアイス¥500
- 抹茶アイス¥500
お持ち帰り
- おまかせ握り 9貫 上¥7,000
- おまかせ握り 11貫 特上¥10,000
- おまかせ握り 13貫 極上¥15,000
- バラちらし 上¥7,000
- バラちらし 特上¥10,000
- 酒肴三種¥3,500
- 極上酒肴三種¥7,000
- 海路の酒肴六種¥10,000
ビール・日本酒・ワイン・焼酎
- 生ビール¥1,000
- 生ビール(小)¥800
- ノンアルコールビール¥1,000
- クラフトビール COEDO 小瓶Ruri¥1,200
- 日本酒３種テイスティング¥1,000
- 東洋美人 純米吟醸50¥1,400
- ［半合］東洋美人 純米吟醸50¥900
- 黒龍 いっちょらい 吟醸¥1,600
- ［半合］黒龍 いっちょらい 吟醸¥1,000
- 作 恵乃智 純米吟醸¥2,100
- ［半合］作 恵乃智 純米吟醸¥1,200
- 日高見 超辛口 純米酒¥1,500
- ［半合］日高見 超辛口 純米酒¥900
- AKABU 純米吟醸¥2,100
- ［半合］AKABU 純米吟醸¥1,200
- 田酒 純米酒¥2,600
- ［半合］田酒 純米酒¥1,500
- 伯楽星 純米大吟醸¥3,000
- ［半合］伯楽星 純米大吟醸¥1,800
- ［半合］獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸¥4,200
- 獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸¥7,000
- 栄光富士 ひやおろし熟成蔵隠し 純大無濾過原酒 (甘)¥2,000
- 天賦 純米吟醸 羽前酒未来(甘)¥3,500
- 雨後の月 純米大吟醸(バランス)¥4,400
- 武勇 純米吟醸 山田錦 黒ラベル(中)¥1,800
- 麦焼酎(中々)¥1,000
- 芋焼酎(富乃宝山)¥1,000
- 米焼酎(鳥飼)¥1,000
- レモンサワー¥1,000
- ウーロンハイ¥1,000
- 緑茶ハイ¥1,000
- 梅酒¥1,000
- ハイボール¥1,000
- 越百¥1,400
- イチローズモルト¥1,500
- 竹鶴¥1,800
- 余市¥1,800
- 山崎¥2,400
- 響¥2,400
- 白州¥2,400
- NIKKA session 奏楽¥1,400
- ［グラス］Cava フレシネ コルドン ネグロ ベビー¥1,500
- ペリエジェエグランブリュット¥20,000
- ニコラ フィアット レゼルヴ エクスクルーシヴ ブリュット¥20,000
- シャンパーニュ ランソンヴィンテージ¥40,000
- ベレッシュ・エ・フィス アイ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 2014¥50,000
- シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール ブリュット ナチュール¥60,000
- シャルル エドシック ブラン デ ミレネール 2006¥140,000
- ボトル持ち込み料¥5,000
- ［グラス］シャルドネ ラ クロワサード レゼルヴ¥1,600
- ［グラス］ビーニャ バルディビエソ シャルドネ¥1,600
- ［グラス］ウィリアムフェーブルシャブリ¥2,000
- ウィリアムフェーブル シャブリ ハーフボトル¥8,000
- シャブリ ラ・ピエレレイ¥15,000
- シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン 2023¥20,000
- エルマール マセラシオン アルバリーニョ¥25,000
- メゾン・ジョゼフ・ドルーアンシャサーニュー・モンラッシェ ブラン¥40,000
- ムルソー スー・ラ・ヴェル¥45,000
- ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール¥60,000
- 自家製季節のフルーツカクテル¥1,200
ソフトドリンク
- ペリエ¥800
- ジンジャーエール¥800
- ウーロン茶¥800
- 冷緑茶¥800
- オレンジジュース¥800
- コーラ¥800
- 冨士ミネラルウォーター¥800
- 自家製季節のフルーツジュース¥1,000
運営：株式会社HATCH